Tips Marinasi Ikan Lele Agar Cantik, Tidak Hitam Dan Melengkung saat digoreng

Pecel lele adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama sebagai makanan jalanan (street food). Meskipun namanya mengandung kata “pecel,” hidangan ini sebenarnya tidak memiliki hubungan langsung dengan pecel yang biasanya berisi sayuran dengan bumbu kacang.

Berikut adalah beberapa tips marinasi ikan lele agar tidak hitam dan lurus tidak melengkung saat digoreng:

1. Bersihkan Ikan Lele dengan Baik

• Cuci ikan lele dengan air bersih. Gunakan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan lendir dan bau amis.
• Gosokkan garam pada tubuh ikan untuk membersihkan kotoran dan lendir yang membandel, lalu bilas kembali.

2. Gunakan Bahan Marinasi yang Tepat

• Campurkan bahan seperti bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan sedikit air jeruk nipis. Kunyit sangat penting karena dapat memberikan warna kuning keemasan pada ikan dan mencegah warna hitam saat digoreng.
• Hindari penggunaan Asam Jawa, kecap atau bumbu hitam lainnya jika ingin hasil ikan yang cerah.

3. Diamkan dalam Waktu yang Tepat

• Marinasi ikan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap sempurna. Jangan terlalu lama karena bisa membuat tekstur ikan berubah.

4. Gunakan Minyak yang Cukup dan Panas

• Pastikan minyak dalam jumlah yang cukup untuk merendam ikan secara merata.
• Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Minyak yang belum panas bisa membuat ikan menyerap minyak terlalu banyak dan menghasilkan warna kurang menarik.

5. Jangan Terlalu Sering Dibolak-Balik

• Saat menggoreng, biarkan satu sisi matang sempurna sebelum membalik ikan. Membolak-balik ikan terlalu sering dapat menyebabkan bumbu rontok dan warnanya menjadi tidak merata.

Baca Juga

2 minggu  lalu

Strategi SEO Terbaru, Panduan Lengkap untuk Meningkatkan Peringkat Website Di Google

101 Redaksi

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, ikan lele akan terlihat kuning keemasan dan tidak hitam saat digoreng. Selamat mencoba